小仙美食 花色壽司做法——日本料理

　　一直很想自己動手來做一次壽司，竹簾也買來好長時間了，就是因為一直沒有找到過大的紫菜有賣，所以就一拖再拖沒有達成自己的心愿。后來想到自己平時吃的那種一片片韓國進口的海苔，雖然小是小了點，但是遇到潮的情況下是會馬上變軟，于是就一片片疊疊起來當做大片紫菜來用，沒想到居然也蠻好的!

小仙美食 花色壽司做法

　　食材：大米、海苔、雞蛋、蟹柳、黃瓜、海蝦、蟹子調料：白醋、鹽、糖、色拉醬

　　做法：

　　1、用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制壽司醋;將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱(不可令其沸騰)，晾涼后即可使用。

　　2、黃瓜洗凈切成長條、雞蛋打成蛋液以后攤成蛋皮和蛋條、蟹柳用熱水汆一下后撈出備用、海蝦洗凈去頭殼留尾，從里面對半切開不切斷，平底鍋中用鹽水汆熟;

　　3、大米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯;

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小仙美食 花色壽司做法

　　4、大概在壽司飯40℃左右的溫度的時候，調入配好的壽司醋(通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中)攪拌均勻;

　　5、竹簾上放保鮮膜，再放上海苔，把壽司飯均勻放再在海苔上，海苔上方邊緣留出3厘米作接口，在把準備好的黃瓜條、蟹柳、蛋條放在壽司飯上;

　　6、海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口，然后將飯卷橫切成小卷，就成為卷壽司了;

　　7、余下的一些壽司飯我又單個做成小飯團，用色拉醬把熟海蝦放上面、用色拉醬拌蟹柳絲包海苔、也有用蛋皮包裹的，也是直接放蟹柳和黃瓜等，就不再一一介紹做法，總之就是自由發揮了。

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