營養非常的炒素什錦　集健康與美味于一身——粵菜

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　　烹飪

　　1.可根據自己的喜好隨意將不同的素菜搭配在一起。

　　2.巧切辣椒和洋蔥

　　1)把辣椒、洋蔥放在水里切，揮發性物質便直接溶于水中，這樣就減少了對眼睛的刺激。

　　2)把洋蔥先放在冰箱中冷凍一會，然后拿出來切，也會減少對眼睛的刺激。

　　3)切辣椒、洋蔥時，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不會刺激眼睛了。

　　4)切辣椒、洋蔥時，如盛一碗涼水放在旁邊，可以減輕揮發性物質對眼睛的刺激。