乳酪牛排的做法——法國料理

　　食譜材料：

　　牛腹肌肉6塊、小紅洋蔥3個(切片)、軟乳酪3塊(對半切成6塊)、奶油 1大勺、鹽胡椒少許

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　　制作方法：

　　1.Cast Iron Grill 鍋里下黃油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：這個要煎得干一些,老一些，不過我自己不是很喜歡肉燒焦的那種黑黑樣子，不是很健康。(吃過一家館子里招牌Skirt beef 香得很啊，做法就是那種出來焦黑的感覺。)一邊煎一邊撒一些胡椒和鹽，煎好后放入一個可以進烤烤箱的盤子里備用。

　　2.小紅洋蔥切片在鍋內翻炒出香味，也裝入同樣盤子。

　　3.分別在每一塊牛排上放上一塊軟乳酪放入烤箱開高檔，高火檔5分鐘就好了。

　　健康提示：

　　食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。 (本文圖片來源于Pconline攝影部落)