兒童應該怎樣吃火鍋?

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　　在吃火鍋時，家長大多喜歡選擇肥厚油膩的食品，如鵝腸、豬腦、肥牛等。這些含脂肪豐富的食品，雖然，火鍋的味道鮮美，但不適合兒童，容易造成兒童腹痛、腹瀉等不適。那么怎樣的火鍋才適合寶寶呢?

　　(一)吃火鍋別打持久戰

　　最怕辣過分

　　近年來，香辣蟹火鍋、魚頭火鍋風靡，都是以辣椒、胡椒、花椒為作料。不過從健康的飲食角度講，過麻過辣都不足取。過麻會使唇舌失往知覺，反倒嘗不出食品的味道來;過辣會刺激胃黏膜引發急性胃腸病，還輕易上火，引起口腔潰瘍、痔瘡等疾病。很多火鍋是以煮沸的油為湯汁的，再加上很多人又喜好以葷菜為主料，這更加重了胃腸道的累贅，輕則消化不良，重則還會引發肥胖、脂肪肝等疾病。

　　專家支招：吃火鍋，不宜打“持久戰”。胃腸數小時連續工作，消化液分泌減少，長期如此，會導致消化功能混亂。“速戰速決”不但可以減輕腸胃壓力，還能減少對辣椒、鹽和脂肪的攝進。每次控制時光，會讓人更加回味無窮!

　　把握涮的火候

　　所謂病從口進，任何時候衛生總是至關重要的頭等大事。千萬不能貪圖肉類食品的味道鮮嫩，把沒有完全燙熟的食品放入口中。未檢疫的豬、牛、羊、魚肉內可能有絳蟲、旋毛蟲、肝吸蟲、鉤蟲等寄生蟲，一旦誤食，就易患寄生蟲病。而未洗凈的蔬菜中也可能含有寄生蟲卵或殘留農藥，也須要格外小心。

　　專家支招：假如是在家里吃火鍋，肉類一定要選擇新奇的，盡量切得薄一點，等完全燙熟了才入口，最保險的方法是煮開5分鐘。而蔬菜必須清洗干凈，在這一條件下，不要燙太久，由于蔬菜里含有的一些水溶性維生素等較易流失。

　　不喝涮鍋湯

　　有的人以為火鍋的湯底味道鮮美，是火鍋的“精華”所在，殊不知，涮鍋湯最不宜飲用。由于火鍋加熱時光越長，湯汁及食品內所含有的鈉元素會與金屬鍋表面物質發生反響，硝酸鹽和亞硝酸鹽增多。此類物質對人體十分有害，會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時還會引起急性中毒。

　　專家支招：吃火鍋前可以先吃一點弱酸性的食品(如果汁、酸奶)，使其與硝酸鹽發生還原反響，不被人體吸收。另外，吃火鍋最好縮短時光，不喝湯汁飯后多吃水果。

　　提倡西餐式吃法

　　大家同涮一鍋，由于人多，輕易導致交叉感染。另外，有些人用同一雙筷子既夾生菜又夾熟菜，也很不衛生。

　　專家支招：每人一個小火鍋，既方便，又衛生。另外，千萬不能嫌麻煩，用餐時一定要把夾生菜和熟菜的筷子分開。

　　溫馨貼士

　　小兒消化系統尚未發育健全，不及成人的消化吸收能力強，鵝腸、豬腦、肥牛這些肥甘厚味食品，所含油脂非常多，需要胃腸分泌更多的消化液來吸收消化，脾胃負擔加重，容易出現腹瀉。因此，兒童不宜多吃油膩食品，同時不要吃得過飽，否則會引起腸胃積滯致消化吸收不良。