海鮮私房菜 辣酒煮花螺——川菜

　　辣酒煮花螺是我自己比較愛吃的一道菜，因為花螺的價格這幾年不斷飆升，平時也實在少吃，只有朋友聚會露兩手的時候，才會弄弄，對于愛喝酒，又喜歡辛辣的朋友，應該會喜歡。

海鮮私房菜 辣酒煮花螺

　　材料1：

　　主角當然是花螺咯，在廣州黃沙海鮮批發市場買的，今天的個比較大，48元一斤，弄了一斤半，平時小個的也就是42，45左右吧。

　　材料2：

　　姜片、蒜末、蔥段和青紅辣椒(青紅辣椒點綴用的，不放也沒問題,辣味不從這來)

　　材料3：

　　當然要放點香料，就是桂皮、花椒、八角。

　　材料4：

　　豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了。

夏日奇異果的冰爽新世界       美味私房菜之日式味噌魚排

海鮮私房菜 辣酒煮花螺

　　做法：

　　1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點，可以放紅色的小指天椒。

　　2.放點水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。

　　3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過分。而花雕酒則大方點，我是倒了半瓶，說到底還是個人喜好了。

　　4.水開了就可以放花螺，煮上個3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點糖、雞精、生抽調味。這就大功告成。

夏日奇異果的冰爽新世界       美味私房菜之日式味噌魚排